蝦仁炒蛋
在廣東話中，「炒魷」（caau2 jau4）一詞有不吉利的意思，因為魷魚在炒制的過程中會捲起，看起來就像是卷起鋪益走人的樣子，因此「炒魷魚」就引申為解僱的意思。「豉汁炒魷」是香港人的家常菜，也幾乎是每家港式茶餐廳的菜肴之一。餐館通常稱其為「豉椒炒鮮魷」，或許是一種文化避諱。有些餐廳會在底部加上炸麪，鮮嫩多汁的魷魚和醬汁澆在香脆的炸麪底上，堪稱一絕！